Bánh cuốn bánh đa nem thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Pha nước mắm theo tỉ lệ 1 phần mắm, 1 phần chanh, 1,5 phần đường và 5 phần nước. Thêm tiêu, ớt và tỏi nếu muốn. (Mình không cho tỏi, ớt vì trẻ con không ăn được).

   
2. 2

   Bước 2

   Làm nhân: băm nhỏ mộc nhĩ và nấm hương, trộn chung với thịt lợn xay. Đảo trên bếp với một ít dầu ăn cho đến khi hỗn hợp chín, nêm mắm và hạt tiêu, rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Chiên hành: thái mỏng hành khô, lắc nhẹ với một chút bột mì, sau đó thả vào mỡ nóng. Đảo cho đến khi hành hơi vàng và giòn, rồi tắt bếp. Hành này sẽ được dùng làm topping cho nước chấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị một bát nước sôi để nguội khoảng 30‑40 °C (đặt chảo rộng để dễ ngâm bánh). Thêm 1 thìa ăn dầu ăn vào nước. Ngâm vỏ bánh đa nem cho đến khi hai mặt bánh thấm đều nước và mềm, rồi vớt ra, cho nhân vào cuốn. Xếp bánh cuốn lên đĩa khác và tiếp tục làm cho đến hết bánh. Nếu cuốn nhân, dùng 1 lớp bánh; nếu muốn bánh cuốn trắng, cuốn 2 lớp để bánh mỏng hơn. Khi cuốn xong, phết nhẹ một chút dầu ăn lên mặt bánh để tránh dính và tạo độ bóng.

   
5. 5

   Bước 5

   Hấp bánh: Đặt bánh cuốn đã cuốn lên khay hấp, hấp khoảng 1 phút hoặc dùng lò vi sóng quay 1‑2 phút cho bánh chín mềm.

   
6. 6

   Bước 6

   Thành phẩm: Bánh cuốn thơm ngon, ăn kèm hành phi và nước chấm đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn ấm!