Bánh cuốn bằng bánh đa nem

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi băm nhỏ nấm hương và mộc nhĩ; chỉ cần cắt thành miếng vừa ăn, không cần xay nhuyễn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho thịt băm, nấm hương, mộc nhĩ đã cắt và một ít gia vị vào bát, trộn đều sao cho hỗn hợp vừa thơm vừa nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt hỗn hợp lên chảo, đảo lửa vừa cho tới khi thịt chín và các nguyên liệu thấm đều, rồi tắt bếp – phần nhân đã sẵn sàng.

   
4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị các dụng cụ: một bát lớn đổ nước ấm để ngâm bánh đa nem, một tấm thớt (hoặc đĩa phẳng) để gói, và một khay để xếp bánh đã gói.

   
5. 5

   Bước 5

   Nhúng bánh đa nem vào nước ấm cho đến khi mềm (khoảng 10‑15 giây). Lấy bánh ra, trải lên thớt, đặt một muỗng nhân vào giữa, gập hai bên lại rồi cuộn tròn hoặc gập dẹt tùy thích. Tôi thường gập dẹt để giảm lượng nhân, tránh ngấy.

   
6. 6

   Bước 6

   Phết một lớp dầu ăn mỏng lên khay hấp và xếp các cuốn bánh lên. Rưới thêm một chút dầu lên mặt bánh để tránh dính và giữ độ ẩm. Đậy nắp, đun sôi nước rồi hấp 5‑10 phút cho bánh chín đều.

   
7. 7

   Bước 7

   Để làm phi hành, tôi bóc vỏ hành khô, cắt thành sợi dài, rồi chiên trong chảo với một ít dầu cho đến khi hành chuyển sang màu vàng nhạt. Khi vừa chín tới, tắt bếp và vớt ra để tránh cháy.

   
8. 8

   Bước 8

   Chuẩn bị nước chấm: hòa tan đường, nước mắm và nước cốt chanh trong một bát, nêm nếm cho vừa miệng. Nếu thích, thêm tỏi băm và ớt cắt lát để tăng độ cay.

9. 9

   Bước 9

   Cuối cùng, tôi bày bánh lên đĩa, rưới một ít phi hành lên trên và chấm cùng nước chấm đã chuẩn bị. Bánh cuốn bằng bánh đa nem có lớp vỏ hơi dày hơn bánh cuốn truyền thống nhưng vẫn thơm ngon và đầy đặn. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị độc đáo!