Bánh cuốn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách rửa sạch nấm mèo, ngâm cho nở rồi thái nhỏ. Củ sắn mình gọt vỏ, cắt thành hạt lựu vừa ăn để dễ trộn với nhân.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho thịt xay, nấm đã thái và củ sắn vào nồi, trộn đều. Thêm hạt nêm, muối, tiêu, bột ngọt và một ít dầu ăn, rồi xào trên bếp cho đến khi nhân chín và thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chuẩn bị bột bánh cuốn bằng cách cho bột vào một bát lớn, từ từ đổ khoảng 600‑650 mL nước vào, khuấy cho bột loãng vừa phải. Nếu bột quá loãng sẽ không đổ được, còn quá đặc sẽ làm bánh dày và dính. Thêm một ít dầu ăn, khuấy đều rồi để bột nghỉ khoảng 20 phút trước khi bắt đầu đổ.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi bột đã nghỉ, mình bật bếp lên lửa vừa, dùng chảo chống dính đã được phết một lớp dầu mỏng. Đổ một muỗng bột vào chảo, lắc nhẹ để bột trải đều như làm bánh xèo. Đậy nắp trong 15‑20 giây cho bột chín, rồi mở nắp và chờ thêm chút nữa cho bánh mềm mịn.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi bánh đã chín, mình nhanh tay lật bánh lên một tấm màng bọc thực phẩm đã được phết nhẹ dầu, rồi dùng muỗng phết đều một lớp nhân lên mặt bánh. Cuối cùng, mình cuốn bánh lại nhẹ nhàng, tránh để bánh bị nhăn hoặc dính lại. Lặp lại cho đến khi hết bột.

   
6. 6

   Bước 6

   Món bánh cuốn mình thường ăn kèm với nước mắm chua ngọt, giá trụng, ít rau thơm và chả thái mỏng. Khi đã sắp xếp xong, mình thưởng thức ngay để cảm nhận vị mềm, thơm của bánh và hương vị đậm đà của nhân.