Bánh củ cải bột gạo lứt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị các nguyên liệu: rửa sạch củ cải, thái sợi mỏng rồi rắc một chút muối lên, để khoảng 10 phút cho ra nước. Sau đó vắt khô và giữ lại nước củ cải để pha bột.

   
2. 2

   Bước 2

   Thái nhỏ lạp xưởng, tôm khô ngâm nước ấm rồi cắt thành miếng vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho tôm khô vào xào nhanh với một ít dầu trong 1 phút, rồi cho lạp xưởng vào tiếp tục xào cho đến khi cả hai chín đều và không cần nêm thêm gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một bát lớn, hòa bột gạo lứt với nước củ cải đã lấy trước, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Thêm sợi củ cải đã vắt khô vào, trộn đều và nêm thêm một chút muối nếu cần.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi lạp xưởng và tôm đã nguội, trộn chúng vào hỗn hợp bột và củ cải, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

   
6. 6

   Bước 6

   Lót giấy bạc lên khay hấp, đổ hỗn hợp bột thành lớp mỏng vừa ăn (khoảng 1‑2 cm). Đặt khay vào nồi hấp đã đun sôi, hấp ở lửa lớn trong 30 phút cho bánh chín.

   
7. 7

   Bước 7

   Sau khi bánh chín, lấy ra để nguội hoàn toàn rồi cắt thành lát vừa ăn.

   
8. 8

   Bước 8

   Đun nóng 2 thìa dầu trong chảo, chiên các lát bánh vừa cắt cho đến khi hai mặt vàng giòn nhẹ. Bạn có thể ăn ngay khi còn nóng hoặc để nguội, bánh vẫn giữ được độ giòn và thơm.