Bánh củ cải

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình pha bột: cho bột gạo, bột năng, dầu ăn và nước vào bát, khuấy đều cho đến khi không còn cục. Để hỗn hợp nghỉ 30 phút để bột ngấm nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong lúc bột đang nghỉ, mình bào sợi củ cải, ngâm trong nước muối 10 phút rồi rửa sạch, vắt cho ráo. Nấm mèo ngâm nở rồi cắt hạt lựu, tôm cắt hạt lựu, hành tím và hành lá băm nhỏ.

3. 3

   Bước 3

   Phi thơm hành tím trong chảo, cho tôm và nấm vào xào nhanh, nêm một ít bột nêm. Khi tôm chín, mình cho củ cải vào xào chung đến khi củ cải mềm. Rắc hành lá, rồi đổ bột đã pha vào, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt lại thành khối bột, rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình quét một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn, đổ hỗn hợp bột vào, dùng màng bọc thực phẩm đè nhẹ để bột dàn phẳng. Đậy kín và hấp trong 15‑20 phút (đặt màng bọc lên mặt để nước không thấm vào).

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi bánh chín, mình để bánh nguội hoàn toàn, rồi cho vào tủ lạnh 30 phút để bánh cứng lại. Cắt bánh thành lát vừa ăn, rồi chiên nhanh trong chảo có một chút dầu cho bề mặt bánh giòn tan. Bây giờ bánh đã sẵn sàng để thưởng thức!