Bánh Crepe Trứng Đài Loan (Ji Dan Bing)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho bột mì, bột bắp (hoặc bột gạo) và muối vào bát, trộn đều. Không dùng bột năng vì bánh sẽ không giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Thêm hành lá đã xắt nhuyễn và nước lọc vào bột, khuấy cho hỗn hợp mịn. Để bột nghỉ ít nhất 30 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một bát riêng, đánh tan 3 trứng gà, nêm tiêu, dầu mè và một chút muối nếu muốn.

   
4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nước sốt: trộn nước tương, dấm gạo, ớt xay (hoặc ớt sa tế) và một ít đường nếu thích.

   
5. 5

   Bước 5

   Cắt nhỏ các loại nhân tùy chọn như xúc xích, phô mai, lạp xưởng, cá ngừ hộp, jambon.

   
6. 6

   Bước 6

   Làm nóng chảo không dính trên bếp, cho một ít bơ lạt hoặc dầu ăn. Đổ một lớp bột mỏng, để cho mép bánh hơi chín và giòn.

   
7. 7

   Bước 7

   Đổ trứng đã đánh lên mặt bánh, để trứng chín đều.

   
8. 8

   Bước 8

   Rắc nhân đã chuẩn bị lên mặt bánh, rồi rưới một ít nước sốt.

   
9. 9

   Bước 9

   Gập bánh lại, rắc thêm một ít sốt lên trên, rồi cuộn lại thành cuộn.

   
10. 10

    Bước 10

    Cho bánh ra đĩa, lặp lại cho đến khi hết bột.

    
11. 11

    Bước 11

    Tiếp tục làm cho đến khi hết bột, mỗi lần làm một chiếc bánh.

    
12. 12

    Bước 12

    Dùng kèm tương ớt hoặc tương cà để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng!