Bánh Cống

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đậu xanh, ngâm qua đêm, rửa lại lần nữa rồi hấp cho tới chín tới nhưng không để bột nhão.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch đậu nành, ngâm qua đêm, để ráo rồi cho vào máy xay sinh tố cùng 100 ml nước, xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn.

   
3. 3

   Bước 3

   Phi thơm hành tím và hành lá băm nhỏ, cho thịt heo xay vào xào, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, đảo đều đến khi thịt chín. Sau đó, từ từ cho bột gạo, hỗn hợp đậu nành, muối và 200 ml nước vào bát, khuấy cho bột sệt vừa phải, không quá lỏng.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng nhiều dầu trong chảo sâu, nhúng muỗng múc canh sâu vào dầu cho nóng, sau đó lấy ra đặt vào chén. Dùng muỗng múc bột, cho lên mặt một lớp đậu xanh, hỗn hợp thịt, rồi thêm tôm, cuối cùng nhúng lại vào chảo dầu. Chiên cho đến khi bánh vàng giòn, rồi hạ lửa nhỏ và tiếp tục chiên tới khi bánh chín vàng ruộm.

   
5. 5

   Bước 5

   Vớt bánh ra rổ để ráo dầu, dọn ngay khi còn nóng, ăn kèm xà lách, rau thơm và nước mắm chua ngọt.

   
6. 6

   Bước 6

   Bánh giòn bên ngoài, xốp bên trong, ăn ngay để cảm nhận hương vị tuyệt vời nhất!