Bánh chuối yến mạch có trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình nghiền nhuyễn 2 trái chuối chín bằng nĩa cho đến khi không còn cục. Cho chuối nghiền vào tô, rồi thêm 5 muỗng canh yến mạch, 1 hũ sữa chua, 1 quả trứng gà, 2 muỗng cà phê bột nở và 2 muỗng cà phê vanilla. Đánh đều cho hỗn hợp mịn, sau đó rưới 1 muỗng canh bơ lạt chảy vào và khuấy tiếp cho bơ hoà tan. Nếu muốn thêm hạt hoặc các loại hạt cắt nhỏ, mình sẽ trộn vào lúc này.

   
2. 2

   Bước 2

   Dùng bơ lạt quét đều quanh khuôn (hoặc tô nếu không có khuôn). Đổ hỗn hợp đã trộn vào khuôn, rắc nho khô lên mặt và nhẹ nhàng ấn xuống để nho dính vào bánh. Để yên khoảng 30 phút cho hỗn hợp nở lên nhẹ và để lạnh vì sữa chua còn hơi lạnh.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi hỗn hợp đã nghỉ, mình có ba cách để nấu: - **Lò vi sóng**: Đặt tô (hoặc khuôn) vào lò, bật công suất cao nhất trong 5‑10 phút cho bánh chín. - **Lò nướng**: Làm nóng lò ở 150 °C trong 10 phút, rồi đặt khuôn vào giữa lò, nướng 20 phút. Nếu mặt bánh chuyển màu quá nhanh, phủ giấy bạc lên và nướng tiếp 20 phút nữa. - **Nồi chiên không dầu**: Không cần làm nóng trước, bọc mặt bánh bằng giấy bạc, nướng ở 150 °C trong 20 phút. Chọn cách nào tiện nhất với mình nhé!

   
4. 4

   Bước 4

   Khi bánh đã chín, mình lấy ra để nguội một chút rồi mới cắt. Bánh sẽ có độ đặc vừa như muffin, mềm mịn và ngọt tự nhiên từ chuối. Có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày, nhưng mình khuyên ăn ngay để cảm nhận hương vị tươi ngon nhất!