Bánh chuối nướng bất bại

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình nghiền nhuyễn 3 quả chuối chín rồi trộn đều với 100 g đường. Đồng thời, mình rây bột cacao vào bột mì và bột nở, để các bột khô tách ra.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 2 quả trứng gà vào hỗn hợp chuối‑đường, dùng phới đánh nhẹ cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Thêm 60 ml dầu ăn (hoặc bơ tan chảy) vào, khuấy đều cho dầu hoà tan trong hỗn hợp ướt.

4. 4

   Bước 4

   Rót 100 ml sữa tươi không đường vào, tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn không còn vón cục.

5. 5

   Bước 5

   Rây dần hỗn hợp bột khô (bột mì, bột cacao, bột nở) vào bát, rồi cho chocolate chip và rượu rum (nếu dùng) vào. Trộn nhẹ tay cho tới khi mọi thứ hòa quyện. Đổ bột vào khuôn đã lót giấy nến hoặc quét bơ + phủ một lớp bột mì. Đặt quả chuối còn lại lên trên để trang trí.

6. 6

   Bước 6

   Làm nóng lò trước 15 phút ở 175 °C. Sau đó nướng bánh trong 45‑55 phút, kiểm tra bằng cách chọc một cây tăm vào giữa bánh; nếu tăm rút ra không dính bột thì bánh đã chín. Nếu muốn mặt bánh vàng óng hơn, mình quét hỗn hợp 1 lòng đỏ trứng, 5 ml mật ong và 5 ml sữa tươi lên mặt bánh trong 5 phút cuối cùng.