Bánh Chuối Hấp Đơn Giản (Vegan)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt chuối thành lát mỏng khoảng 3 mm, để lại khoảng 20 khoanh tròn đẹp để làm lớp trang trí. Phần chuối còn lại ướp với 25 g đường và một chút muối, trộn đều rồi nhẹ nhàng bóp cho thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một bát lớn, trộn bột năng, bột gạo, bột nghệ, muối và phần đường còn lại. Đổ từ từ nước ấm (60 °C) vào, khuấy đều cho hỗn hợp mịn không vón cục. Sau đó đổ hỗn hợp bột lên khay chuối đã ướp và nhẹ nhàng trộn đều để bột ngấm vào chuối.

   
3. 3

   Bước 3

   Bột báng đã ngâm dư thừa khoảng 60 g, lấy một nửa (khoảng 30 g) trộn vào hỗn hợp bột và chuối ngay lúc này; nửa còn lại để làm topping nước cốt dừa sau khi bánh chín.

   
4. 4

   Bước 4

   Lót khuôn hoặc khay hấp bằng giấy nến, đổ hỗn hợp bánh chuối đã trộn đều vào, dàn phẳng. Xếp các khoanh chuối đã để riêng lên mặt bánh để tạo lớp trang trí đẹp mắt.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt khay bánh vào, đậy nắp và hấp trong 40 phút. Thỉnh thoảng nghiêng nắp hoặc quấn khăn vải quanh nắp để giảm hiện tượng đọng nước. Khi bánh chín, bột sẽ săn lại và bề mặt sẽ chuyển sang màu vàng hấp dẫn.

   
6. 6

   Bước 6

   Để bánh nguội hoàn toàn để giữ form, rồi lột giấy nến và cắt thành miếng vừa ăn. Phục vụ kèm mè rang, nước cốt dừa và phần báng còn lại, hoặc thêm đậu phộng rang nếu muốn.