Bánh chuối hấp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi lột vỏ 3 quả chuối (khoảng 400 g) rồi cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 20 g đường, 1/5 muỗng cà phê muối và một chút màu thực phẩm vào bát, trộn đều cho đường tan và màu đồng đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Để hỗn hợp này nghỉ khoảng 30 phút để đường tan hoàn toàn và hương vị hòa quyện.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một bát khác, tôi hòa 10 ml nước lạnh với 4 muỗng canh bột năng, khuấy cho bột tan hết, tạo hỗn hợp sệt.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp theo, tôi đổ 25 ml nước sôi vào bột năng còn lại, khuấy nhanh để bột không bị vón cục.

   
6. 6

   Bước 6

   Dùng chổi quét một lớp dầu mỏng lên khuôn hấp để bánh không dính, sau đó đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn, hấp trong 20 phút ở lửa vừa.

   
7. 7

   Bước 7

   Trong khi bánh đang hấp, tôi đun 200 ml nước cốt dừa cùng 50 ml nước và 2 muỗng canh đường, đun sôi nhẹ rồi cho bột năng (hoặc bột ngô) vào khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại, tạo nước cốt dừa đặc.

   
8. 8

   Bước 8

   Khi bánh chín, để nguội hoàn toàn rồi cắt miếng, có thể cho vào tủ lạnh để nhanh lạnh. Khi ăn, rưới thêm nước cốt dừa và rắc lạc rang lên trên.