Bánh chuối chiên Đà Nẵng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình pha bột mì với nước sao cho hỗn hợp mịn như bột chiên tôm, thêm một chút muối và đường để tạo vị ngọt nhẹ. Không cần quá ngọt vì vị ngọt sẽ đến từ chuối và khoai. Rắc một ít bột nghệ để bột có màu vàng hấp dẫn.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuối sứ chín già gọt vỏ, cắt dọc thành 4‑5 lát mỏng. Tránh dùng chuối quá chín mềm vì bánh sẽ dễ rời.

   
3. 3

   Bước 3

   Khoai lang gọt vỏ, thái lát mỏng và ngâm trong nước muối để không bị thâm. Dừa (hoặc nếu không có, khoai tây) cũng thái sợi mỏng, ngâm tương tự rồi vớt ra để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Lấy một tấm bánh mỏng, xếp xen kẽ các lát chuối, khoai lang, dừa (hoặc khoai tây) thành một khối. Nhúng toàn bộ khối vào bột đã pha, lắc nhẹ để bột chỉ phủ một lớp mỏng, đủ để kết dính.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng một nồi nhỏ với đủ dầu để ngập bánh. Khi dầu sôi nhẹ, nhẹ nhàng thả khối bánh vào, chiên cho đến khi mặt dưới chuyển sang màu vàng ruộm.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi bánh vàng một mặt, lật lại chiên cho mặt còn lại cũng vàng đều. Vớt bánh ra để ráo dầu. Nếu muốn chuẩn bị trước, có thể chiên hết rồi để trong tủ lạnh, sau đó hâm lại trong nồi chiên không dầu 200 °C trong 5 phút.

   
7. 7

   Bước 7

   Bánh chuối chiên Đà Nẵng vừa ra ngoài còn giòn tan, các lớp nguyên liệu xen kẽ, vị ngọt nhẹ. Thưởng thức ngay hoặc ăn kèm một ly sữa chua nhé!