Bánh Chuối Bơ Nâu Giáng Sinh – Banana Bread Ngon Mùa Lễ
Chuẩn bị
35 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
5
Calo
540 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 113 gr Bơ lạt làm nâu (hoặc đun chảy)
- 100 g Đường nâu
- 3 quả (dùng 4 quả nếu chuối nhỏ) Chuối chín rục, nghiền
- 1 quả Trứng lớn
- 60 ml Sữa tươi nguyên kem (hoặc loại nào không đường)
- 5 ml Chiết xuất vani
- 5 ml Chiết xuất hạnh nhân (tuỳ ý)
- 240 g Bột mì đa dụng
- 4 g Bột nở baking powder
- 20 g Kẹo màu Noel (để rắc mặt)
- 30 gr chocolate trắng
Gia vị
- 1.5 g Muối
Mùa lễ hội đã tới, mình sẽ biến những quả chuối chín, bơ lạt và một chút kẹo màu thành chiếc bánh chuối bơ nâu mềm xốp, thơm lừng hương caramel. Bánh được phủ lớp socola trắng và rắc kẹo màu rực rỡ, vừa ngon vừa bắt mắt, thích hợp làm món tráng miệng hay bữa sáng ấm áp. Công thức đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và một chút kiên nhẫn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một chiếc bánh Giáng Sinh thật đáng yêu nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình làm bơ nâu: cho 113 g bơ lạt vào nồi vừa, bật lửa vừa và khuấy nhẹ trong khoảng 5‑10 phút cho tới khi bơ chuyển sang màu vàng nâu và tỏa mùi hạt thơm. Khi bơ đã đạt màu, tắt bếp và để bơ nguội khoảng 5‑10 phút trước khi dùng. (Nếu không có thời gian, mình có thể dùng bơ đã đun chảy sẵn thay thế).
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình trộn các nguyên liệu ướt: cho bơ nâu đã nguội và 100 g đường nâu vào một âu lớn, dùng phới khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm chuối nghiền (3 quả nếu chuối to, 4 quả nếu nhỏ) vào, rồi đổ 5 ml chiết xuất vani, 5 ml chiết xuất hạnh nhân (nếu dùng), 60 ml sữa tươi và trứng lớn. Khuấy nhẹ cho hỗn hợp đồng nhất – đây sẽ là nền hương vị ngọt ngào, béo bùi cho bánh.
- 3
Bước 3
Sau đó mình chuẩn bị nguyên liệu khô: trong một bát riêng, cho 240 g bột mì đa dụng, 4 g bột nở (baking powder) và 1.5 g muối. Dùng muỗng gỗ nhẹ nhàng trộn đều, tránh để bột bị vón cục.
- 4
Bước 4
Tiếp tục mình gập bột khô vào hỗn hợp ướt: dùng phới hoặc spatula gập nhẹ, chỉ cần cho đến khi bột vừa hòa quyện. Đừng trộn quá mạnh, nếu trộn quá sẽ làm bánh dày đặc, mất độ xốp mong muốn.
- 5
Bước 5
Đổ bột vào khuôn loaf (kích thước 9×5 inch ≈ 22×12 cm) đã được lót giấy nướng hoặc phết mỏng bơ để tránh dính. Đưa vào lò nướng đã làm nóng trước ở 175 °C, nướng trong 60‑70 phút hoặc cho đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch. Nếu que tăm còn bột ướt, mình sẽ nướng thêm 5 phút mỗi lần cho tới khi bánh chín hoàn toàn.
- 6
Bước 6
Sau khi bánh chín, mình để bánh nguội trong khuôn ít nhất 30 phút trước khi lấy ra cắt. Việc này giúp bánh ổn định, không bị vụn khi cắt lát.
- 7
Bước 7
Khi bánh đã hoàn toàn nguội, mình rưới hoặc phết 30 g chocolate trắng đã tan chảy lên mặt bánh, rồi rắc 20 g kẹo màu Noel lên trên để tạo điểm nhấn Giáng Sinh. Nếu muốn, có thể thêm một lớp bơ đánh nhẹ với đường để tăng độ ngọt.
- 8
Bước 8
Cuối cùng, mình cắt bánh thành những lát vừa ăn, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè trong không khí ấm áp của mùa lễ hội!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đinh Xuân
Tôi là Đinh Xuân .Đam mê khám phá hương vị bản địa, tôi đồng hành cùng Tripmart để mang những công thức nấu ăn chuẩn vị và tâm huyết của người sản xuất đến gần hơn với căn bếp hiện đại.