Bánh Chưng truyền thống – Ngon bất ngờ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt 3‑4 lá chuối xanh, cho vào 1,5 lít nước, đun sôi 10 phút rồi để nguội.

   
2. 2

   Bước 2

   Vo sạch gạo nếp bằng nước lạnh, khi nước lá chuối đã nguội, lọc qua rây và đổ vào gạo, thêm 2 muỗng cà phê muối, ngâm qua đêm.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch đậu xanh, ngâm qua đêm cho mềm, rồi vớt ra để ráo, cho vào nồi với 1 muỗng cà phê muối, hấp 15 phút cho chín.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn, ướp với 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt tiêu và 2 muỗng cà phê muối, để qua đêm cho thấm.

   
5. 5

   Bước 5

   Rửa lá chuối, cắt thành miếng vuông lớn hoặc nhỏ tùy sở thích, chuẩn bị sẵn để gói.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi gạo đã ngấm màu xanh từ lá chuối, vớt gạo ra để ráo nước.

   
7. 7

   Bước 7

   Đặt một lớp lá chuối lên đáy nồi hoặc khay gói.

   
8. 8

   Bước 8

   Xếp lớp gạo, đậu xanh, thịt, rồi lại lớp đậu và gạo, phủ lại bằng lá chuối, gập gọn và buộc chặt bằng dây.

   
9. 9

   Bước 9

   Với lượng nguyên liệu này, tôi có thể gói được khoảng 3 bánh chưng.

   
10. 10

    Bước 10

    Cho vài lá chuối vào nồi áp suất, xếp bánh lên, đổ nước ngập bánh, đậy nắp và nấu cho đến khi nấc hơi bật lên rồi tắt bếp. Lặp lại việc bật/tắt 7‑8 lần để bánh chín mềm.

    
11. 11

    Bước 11

    Bánh chín, vớt ra để ráo, sau đó ép bánh bằng khay nướng hoặc nồi lớn có nước để bánh thẳng và không bị nứt.

    
12. 12

    Bước 12

    Sau khi ép, bánh chín mềm, thơm, tôi thường ăn kèm chả gà và giò gà nấm hương. Chúc mọi người một mùa Tết ấm áp!