Chuẩn bị
10 tiếng
Nấu
8 tiếng
Khẩu phần
12
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1,5 kg nếp dâu (ngâm qua đêm)
- 500 g thịt ba rọi (rút sườn)
- 300 g đậu phộng (ngâm qua đêm)
- Tiêu, hành tím, tỏi, đường, mắm (theo khẩu vị)
- Lá dứa, dây lạc, lá dong (để gói bánh)
Gia vị
- Tiêu, hành tím, tỏi, đường, mắm (theo khẩu vị)
Mình rất thích làm bánh chưng nhân đậu phộng cho dịp Tết, vì hương vị bùi bùi của đậu và vị ngọt của nếp dâu khiến mọi người mê mẩn. Công thức này mình đã tinh chỉnh để bánh luôn mềm, thơm và không bị thiu nhờ việc ngâm nếp và đậu qua đêm. Các bước gói bánh được minh hoạ chi tiết, giúp bạn tự tin tạo nên những chiếc bánh vuông tròn trịa, đẹp mắt. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và dành thời gian luộc, bạn sẽ có ngay 6 chiếc bánh 12 cm, đủ cho 12 phần ăn. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm nếp dâu và đậu phộng qua đêm (8‑10 giờ) để chúng mềm và không bị thiu. Lá dong rửa sạch, lau khô. Xay lá dứa, lọc lấy nước, trộn đều với nếp và một chút muối cho vừa.
- 2
Bước 2
Xếp lá dong vào khuôn, để dây lạc ở dưới như trong hình, tạo nền cho bánh.
- 3
Bước 3
Gập lá thành hình tam giác để chuẩn bị cho việc gói bánh.
- 4
Bước 4
Xoay lá đối diện, rồi xung quanh thêm 6 lá nữa, tạo lớp bao dày và chắc chắn.
- 5
Bước 5
Cho một lớp nếp đã ngâm vào giữa các lá, dàn đều.
- 6
Bước 6
Rải một lớp đậu phộng ngâm lên trên nếp.
- 7
Bước 7
Đặt miếng thịt ba rọi (rút sườn) lên trên đậu phộng.
- 8
Bước 8
Rắc thêm một ít đậu phộng, rồi phủ lớp nếp còn lại lên trên, gói chặt lại bằng lá.
- 9
Bước 9
Buộc chặt bánh bằng dây lạc, sau đó cho toàn bộ bánh vào nồi nước sôi, luộc khoảng 8 giờ cho đến khi chín. Khi ra, mình có 6 chiếc bánh vuông 12 cm, đủ cho 12 phần ăn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.