Bánh chưng ngày Tết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi ngâm đậu xanh qua đêm rồi luộc cho mềm. Khi đậu đã chín, tôi xay nhuyễn, nêm muối, hạt nêm, một chút đường và tiêu. Để tăng hương vị, tôi phi hành tím với một ít dầu ăn rồi trộn đều vào hỗn hợp đậu rồi để sang.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi đậu đang nghỉ, tôi ngâm nếp cái hoa vàng qua đêm với một ít muối. Sáng tới, tôi rửa sạch nếp, cho vào bát, ướp thêm một chút muối, hạt nêm và dầu ăn, trộn đều rồi để ráo nước, sẵn sàng cho việc gói bánh.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, tôi cắt thịt ba rọi thành khối vừa ăn, ướp với muối, nước mắm, một chút đường, tiêu và hành tím đã đập dập. Thịt được ướp qua đêm trong tủ lạnh để ngấm gia vị, sẵn sàng cho ngày gói bánh.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, tôi xếp lá dong lên khay, gập thành hình vuông để tạo thành 8 lớp lá. Đầu tiên là một lớp nếp, sau đó là một lớp đậu xanh, tiếp đến là lớp thịt ba rọi, rồi lại một lớp đậu xanh và cuối cùng là lớp nếp. Tôi nén chặt các lớp lại để bánh giữ được hình dạng khi hấp.

   
5. 5

   Bước 5

   Tôi đặt bánh đã gói vào nồi hấp (nôi), đổ nước sôi vào nồi và đậy nắp. Khi nước đã sôi, tôi để bánh hấp trong khoảng 2 giờ, sau đó tắt bếp và để bánh ủ thêm 20 phút. Khi lấy bánh ra, tôi rửa nhanh bằng nước lạnh rồi dằn bánh để bánh chắc và không bị dính nhau.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, tôi cắt bánh thành những miếng vừa ăn và dọn ra đĩa. Bánh chưng thơm ngon, dẻo mềm, sẵn sàng để cùng gia đình thưởng thức trong ngày Tết.