Bánh chưng gù – Bánh chưng mini nhanh gói & luộc trong 5 tiếng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ngâm gạo nếp trong nước sạch khoảng 4 tiếng, sau đó để ráo. Thêm một chút muối vào gạo và trộn đều để gạo ngấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Đỗ xanh được ngâm từ 2 đến 4 tiếng, rồi cho vào nồi đun sôi cho chín tới. Thêm một ít muối và tiêu, sau đó dùng muỗng nghiền nhẹ để đỗ tơi lên, để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Thịt ba chỉ cắt thành lát mỏng, ướp với nước mắm, một chút muối và tiêu. Dùng tay đập dập nhẹ để thịt thấm gia vị và mềm hơn.

4. 4

   Bước 4

   Lá chuối (hoặc lá dong) rửa sạch, để ráo rồi phơi khô. Cắt mỗi lá thành đoạn dài khoảng 30 cm, xếp hai lá lên nhau, gập thành hình chữ nhật để làm lớp vỏ cho bánh.

   
5. 5

   Bước 5

   Bắt đầu gói bánh: đặt 2 thìa gạo nếp lên lá, sau đó 1 thìa đỗ xanh, tiếp theo là một lát thịt ba chỉ, lại một thìa đỗ, và cuối cùng phủ thêm 2 thìa gạo. Gập lá lại gọn gàng, buộc chặt bằng dây buộc. Lặp lại cho đến khi có khoảng 10 bánh. Đun sôi nước lớn, cho bánh vào nồi và luộc trong 4‑5 tiếng cho đến khi gạo chín mềm. Khi bánh chín, vớt ra rửa sạch, để ráo và thưởng thức ngay khi còn ấm.