Bánh "chị" - Bánh bột lọc chiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trong một thau lớn, cho 500g bột năng, hành lá băm nhỏ và tôm khô đã sơ chế. Thêm ½ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê bột ngọt và ¼ muỗng cà phê tiêu, trộn đều cho các gia vị lan tỏa.

2. 2

   Bước 2

   Đổ 300ml nước sôi vào hỗn hợp, khuấy nhanh tay cho đến khi bột dẻo, kết dính và không còn cục. Đảm bảo bột đồng nhất và mịn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đậy thau lại và để bột nghỉ khoảng 15 phút. Nếu muốn bột chắc hơn, bạn có thể cho thau vào tủ lạnh trong thời gian này.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi bột đã nghỉ, dùng tay nặn thành những miếng tròn dày vừa phải hoặc dùng dao cắt thành hình vuông tùy sở thích.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun dầu sâu trong chảo đến khoảng 180°C, sau đó chiên các miếng bột cho đến khi mặt ngoài chuyển sang màu vàng giòn, khoảng 2‑3 phút mỗi mặt.

   
6. 6

   Bước 6

   Vớt bánh ra để ráo dầu, dọn lên đĩa và chấm với tương ớt, nước tương pha chanh ớt hoặc tương ngọt tùy khẩu vị.