Bánh canh xương gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho gà và xương vào nồi, đổ nước sôi nhanh qua để loại bỏ bọt bẩn, rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh cho thật sạch.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi rửa sạch, mình cho gà, xương, củ hành nướng và gừng đã đập dập vào nồi lớn. Đổ đủ nước ngập, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh trong khoảng 20 phút. Tiếp theo mình cho bột canh vào, giảm lửa tiếp tục ninh thêm 20 phút, rồi cho củ cải vào để lấy vị ngọt tự nhiên.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi nước dùng đang ninh, mình rửa sạch bánh canh, để ráo. Khi nước dùng đã có vị, mình vớt gà ra để để nguội, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Thêm bánh canh vào nồi nước dùng, đun sôi nhẹ trong khoảng 15 phút, rồi cho một thìa nước mắm để tăng độ đậm đà.

4. 4

   Bước 4

   Mình phi hành củ cho đến khi vàng giòn, rồi cắt nhỏ hành lá, rau mùi tàu và chuẩn bị tiêu xay. Gà đã nguội mình xé thành sợi vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Mình múc bánh canh, xương, gà vào bát, rắc lên hành phi, hành lá, rau mùi và tiêu xay. Đánh nhẹ để hương vị hòa quyện.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình thưởng thức ngay khi còn nóng, cảm nhận vị ngọt thanh của nước dùng và độ mềm của bánh canh. Chúc các bạn ngon miệng!