Bánh canh xương chả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xương heo với muối sống, sau đó luộc sơ qua trong nước sôi. Rửa lại xương bằng nước sạch và cho vào nồi hầm cho đến khi mềm và ngọt.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho bột gạo bánh canh vào luộc cho chín. Khi bánh canh đã mềm, vớt ra rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Nêm gia vị cho thịt đã hầm: cho muối sống, bột nêm và bột ngọt vừa ăn. Đun dầu ăn trong chảo, phi hành lá cho thơm, thêm ớt bột và màu thực phẩm nếu muốn, rồi đổ hỗn hợp này vào nồi hầm xương cùng bánh canh. Đun tới khi nước sôi lại.

4. 4

   Bước 4

   Múc bánh canh và nước dùng ra tô, rắc hành lá, rau răm và chả bò thái lát lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng.