Bánh canh xương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình trộn bột mì với nước lạnh, nhào cho đến khi hỗn hợp mịn và dẻo. Đặt bột vào màng bọc thực phẩm, để trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút. Sau đó lấy ra, cán mỏng và cắt thành sợi dài như bánh canh.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch xương, cho vào nồi, thêm một chút nước mắm và muối, đổ nước ngập xương. Đun sôi, hớt bọt, rồi hầm cho đến khi nước dùng ngọt thanh và thơm mùi xương.

3. 3

   Bước 3

   Tôm sú bỏ đầu, bóc vỏ, rồi cho vào chảo với một ít dầu ăn, bột ngọt và bột súp. Xào nhanh cho đến khi tôm chuyển sang màu vàng hồng và thơm lừng.

4. 4

   Bước 4

   Trong chảo cùng, thêm một ít dầu ăn, phi thơm hành tím băm nhỏ. Khi hành dậy mùi, cho cà chua đã cắt nhỏ vào xào nhanh cho tới khi chín mềm.

5. 5

   Bước 5

   Luộc trứng cút cho tới khi chín cứng, sau đó bóc vỏ và để sang một bên.

6. 6

   Bước 6

   Khi nước xương đã sôi, cho sợi bánh canh đã cắt vào nấu khoảng 15 phút cho đến khi mềm. Thêm hỗn hợp cà chua và hành đã xào vào, đun sôi thêm 2 phút, rồi cho tôm chiên, trứng cút, một ít tương ớt và tiêu lên trên. Khuấy nhẹ, tắt bếp và dọn ra bát, có thể rắc thêm rau thơm nếu muốn.

7. 7

   Bước 7

   Món bánh canh xương đã sẵn sàng, mình mời mọi người cùng thưởng thức ngay khi còn nóng!