Bánh canh tôm, thịt xay, giò sống và trứng cút

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp thịt xay và tôm đã bóc vỏ với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, để yên 10 phút cho thấm gia vị. Trong lúc chờ, ngâm bánh canh khô trong nước ấm cho mềm, rửa sạch và để ráo. Đun nóng chảo, cho một ít dầu điều vào, phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho thịt xay và tôm vào xào nhanh tay cho chín tới. Đổ nước vào nồi, cho bánh canh đã ngâm vào, đun sôi, rồi thả giò sống vào từng viên, nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê nước mắm.

   
2. 2

   Bước 2

   Nếm lại nước dùng, nếu cần thêm muối hoặc nước mắm cho vừa miệng. Thêm hành lá cắt nhỏ và hành tây cắt lát vào nồi, đảo nhẹ cho thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Múc bánh canh ra tô, cho trứng cút luộc lên trên, rắc thêm một chút tiêu và tiêu xay để tăng hương vị. Bánh canh nóng hổi, thơm ngon, sẵn sàng để thưởng thức.