Bánh Canh Tôm Thịt Miền Tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm sú, bóc vỏ để lại đuôi, chẻ lưng lấy chỉ đen. Thái thịt ba rọi thành lát mỏng. Ướp thịt và tôm với một chút hạt nêm, tiêu và bột ngọt cho thấm. Cắt bánh canh bột thành sợi dài đồng đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi tỏi băm cho tới khi vàng thơm, rồi lần lượt xào thịt ba rọi và tôm riêng biệt cho đến khi săn lại và dậy mùi.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm gốc hành băm vào chảo, phi cho vàng, sau đó đổ nước hầm xương vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho thịt ba rọi đã xào vào nấu chín, rồi thả sợi bánh canh vào nấu tới khi bánh canh mềm và trong.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm tôm đã xào vào nấu cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đun nhẹ nước cốt dừa hòa với một ít bột bắp (hoặc bột năng) để tạo độ sánh. Khi nước sệt, tắt bếp, múc ra tô, rắc ngò gai thái nhuyễn lên trên.