Bánh canh tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu: cắt sẵn hành tím, lột vỏ tôm rồi ướp tôm với một ít nước mắm, cắt nhỏ thịt heo và huyết để tiện cho việc nấu sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi dầu đã nóng, mình phi hành cho đến khi vàng thơm, tắt bếp rồi cho 1‑2 thìa cà phê ớt bột và tôm đã ướp vào nồi. Bật lại lửa, um tôm cho chín rồi cho thịt heo vào. Thêm 2 muỗng nước mắm, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê mì chính để nêm nếm.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi tôm và thịt đã chín, mình rắc ruốc vào nồi. Đánh tan 1 muỗng ruốc với một ít nước rồi cho vào nồi để nước dùng thêm đậm đà.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, mình đun sôi một nồi nước, cho bột mì vào luộc cho đến khi chín. Khi bột chín, vớt ra rổ để ráo nước – cách này thích nếu muốn bột để lâu. Nếu muốn bột ngấm vị hơn, mình có thể cho bột vào nồi cùng lúc cuối cùng. Đồng thời, mình luộc trứng cút trong 5 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình cho da heo, chả cua và huyết vào nồi, đồng thời tách trứng cút ra để riêng. Chuẩn bị một dĩa hành lá, hành tây và một chén nước mắm ớt để ăn kèm.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, tắt bếp và thưởng thức ngay. (Mình là team không hành, nhưng bạn có thể thêm nếu thích!).