Bánh canh tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, bóc vỏ. Bóc vỏ hành tím, rửa sạch củ cải trắng và cà rốt, rồi cắt thành khúc vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Cho tôm đã bóc vỏ, thịt băm và da heo (cắt miếng vừa ăn) vào bát, ướp với hạt nêm và tiêu. Để yên 10 phút cho gia vị thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Đổ nước vào nồi, lượng nước vừa đủ để nấu canh. Khi nước bắt đầu sôi, thả 1-2 tép hành tím vào để tăng hương thơm, rồi cho một cục nhỏ đường phèn vào nấu tan.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước sôi mạnh, cho hỗn hợp tôm, thịt băm và da heo đã ướp vào nồi. Đun trong khoảng 8‑10 phút, sau đó cho cà rốt và củ cải trắng vào tiếp tục nấu cho đến khi rau mềm. Nêm nếm lại với hạt nêm, nước mắm và tiêu cho vừa miệng.

5. 5

   Bước 5

   Nếu thích vị tỏi thơm, bạn có thể phi tỏi băm trong chảo cho vàng, sau đó để sang một bát riêng.

6. 6

   Bước 6

   Cho bánh canh bột lọc vào tô, rưới nước dùng đang sôi lên trên. Rắc tỏi phi, hành lá, ngò rí và một ít tiêu lên mặt. Chuẩn bị một chén nước mắm pha ớt làm chấm, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.