Bánh canh tôm nấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, băm nhỏ tỏi và cắt hành tây thành sợi. Cho tôm vào chảo, xào nhanh với tỏi, hành tây, một ít mắm và đường cho tới khi tôm chín và dậy mùi thơm.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm nấm hương trong nước sôi khoảng 2‑3 phút, sau đó rửa lại sạch và cắt lát (hoặc để nguyên tùy sở thích).

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho ớt đã cắt, nấm đã chuẩn bị và tôm đã xào vào. Thêm ½ muỗng canh bột canh, 1 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 tsp bột ớt ngọt và ½ tsp bột ớt cay. Đun trong 5 phút để các vị hoà quyện.

4. 4

   Bước 4

   Pha 1/3 bát con bột năng với một ít nước lạnh, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Khi nước dùng đang sôi, đổ hỗn hợp bột năng vào, khuấy liên tục cho nước sệt lại. Đun sôi tiếp, thả bánh canh vào nấu tới khi bánh mềm (khoảng 3‑4 phút). Tắt bếp, rắc hành lá lên trên và múc ra bát.