Bánh Canh Tôm Nấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách lột vỏ tôm, bỏ chỉ lưng, rồi ướp tôm với nước mắm, đường, tiêu và bột tỏi. Để tôm ngấm gia vị trong khoảng 5‑10 phút, tạo hương vị đậm đà cho món ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình lấy phần vỏ và đầu tôm (đã bỏ chỉ lưng) cho vào nồi nước sôi cùng một củ hành tây đã cắt đôi. Đun sôi trong 15 phút, vớt bọt để nước dùng trong và thơm ngon.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau 15 phút, mình lọc bỏ xác tôm và hành, rồi nêm nếm nước dùng vừa ăn với viên súp gà cô đặc, một chút đường và nước mắm. Tiếp tục cho nấm mỡ vào nấu sôi thêm vài phút cho nấm chín tới.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi nước dùng đang sôi, mình phi tỏi thơm trên chảo rồi áp chảo hai mặt tôm đã ướp cho tới khi tôm chín tới, giữ lại hương vị ngọt tự nhiên.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình cho bánh canh vào nồi, chia đều vào 2 bát, rồi đun lại cho bánh canh ngấm vị nước dùng và nấm. Khi sôi lại, tắt bếp và múc ra tô.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình cho tôm đã chiên lên trên bát bánh canh, rắc hành lá, hành phi, tiêu và ớt tươi nếu muốn. Món bánh canh tôm nấm đã sẵn sàng để thưởng thức nóng hổi!