Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
880 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg tôm càng xanh
- 1 bộ xương gà
- 1 kg bánh canh bột lọc
- 5 củ hành tím
- 2 muỗng canh bột bắp (hoặc bột năng)
- Rau thơm: hành lá, ngò rí, ớt trái
Gia vị
- 3 muỗng canh màu dầu điều
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu
Bánh canh tôm là món ăn truyền thống của miền Nam, sợi bánh dai giòn hòa quyện cùng nước dùng ngọt thanh và tôm tươi ngon. Món này thích hợp cho bữa trưa hay tối, mang lại cảm giác ấm áp trong những ngày hè nóng bức. Hãy cùng mình chuẩn bị và nấu bánh canh tôm ngay tại nhà để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sơ chế nguyên liệu: mình rửa sạch tôm, cắt bỏ phần râu và chân rồi ngâm qua nước muối loãng. Xương gà rửa sạch, ngâm với nước muối loãng + một chút giấm, sau đó trụng qua nước sôi để bỏ bọt bẩn và để ráo. Bánh canh mua về rửa qua nước ấm, tách ra từng sợi để chuẩn bị cho việc nấu.
- 2
Bước 2
Nấu nước dùng: mình cho xương gà, hành tím thái lát và 2 muỗng cà phê muối hột vào nồi 2 lít nước lọc. Khi nước sôi, thả tôm vào nhanh tay, khi tôm chín mình vớt ra để riêng. Tiếp tục nấu xương gà cho mềm và nước trong, nêm gia vị (hạt nêm, đường, bột ngọt) theo khẩu vị. Cuối cùng cho màu dầu điều và 2 muỗng canh bột năng đã hòa tan vào nồi để nước dùng sánh mịn, rồi thả sợi bánh canh và tôm đã để sang, đảo nhẹ cho thấm vị. Tắt bếp, cho 2 muỗng canh nước mắm để tăng hương thơm.
- 3
Bước 3
Hoàn thiện: mình múc bánh canh tôm vào bát, rắc hành lá, ngò rí và ớt trái lên trên. Thêm chút tiêu và nước mắm ớt nếu thích. Món bánh canh tôm dai ngon, nước dùng đậm đà ngọt thơm sẽ làm ấm lòng cả gia đình.
- 4
Bước 4
Mẹo nhỏ: nếu muốn bánh canh thêm đậm đà, mình có thể cho thêm nấm rơm hoặc huyết heo. Khi ăn, chỉ nên cho sợi bánh canh vào nồi ngay trước khi dọn, tránh để bánh ngâm quá lâu sẽ bị mềm và bở đặc.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.