Bánh canh tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xương đuôi heo, cho vào nồi với khoảng 500 ml nước (nửa lít). Khi nước chưa sôi, thêm một chút mắm ruốc đã pha tan để tạo hương vị cho nước dùng, sau đó đun sôi và hầm nhẹ trong khoảng 30 phút để lấy nước ngọt.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tôm, lột vỏ, rồi dã dập nhẹ. Ướp tôm với 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê bột nêm, để yên trong 5 phút cho thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước riêng, cho sợi bột lọc vào trụng nhanh trong 1–2 phút cho chín tới, sau đó vớt ra để ráo nước và để sang bát.

4. 4

   Bước 4

   Trong một chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím băm cho đến khi có mùi thơm, rồi cho tôm đã ướp vào xào chín nhanh tay.

5. 5

   Bước 5

   Cho tôm đã xào vào nồi nước dùng đang hầm, nêm bột bánh canh (bột nêm) vừa ăn. Nếu muốn món ăn thêm hấp dẫn, rắc hột điều màu và ruốc Huế vào nồi, khuấy nhẹ cho các nguyên liệu hòa quyện.

6. 6

   Bước 6

   Múc nước dùng và tôm lên bát đã có sợi bột lọc, rắc thêm ít tiêu, ớt tươi và một chút muối nếu cần. Món bánh canh tôm đã sẵn sàng, vừa đơn giản vừa ngon miệng.