Bánh canh tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nấm rơm trong nước muối có một chút bột năng để làm sạch, rồi cắt đôi, rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Đun sôi một nồi nước, luộc bánh canh qua rồi vớt ra để ráo. Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ chỉ, băm sơ. Phi thơm hành tím, cho tôm vào xào nhanh, nêm ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê dầu màu, đảo đều cho tôm chín tới.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho xương ống vào nồi nước, thêm củ cải trắng đã cắt khúc để ninh lấy nước dùng ngọt thanh. Khi nước dùng sôi, cho cà rốt cắt hoa và nấm rơm vào nấu chín tới. Tiếp theo cho tôm đã xào và bánh canh vào nồi, nhẹ nhàng đảo đều, nêm lại cho vừa ăn. Múc bánh canh ra tô, rắc tiêu, hành tây thái lát và ngò lên trên, ăn ngay khi còn nóng kèm bánh quẩy giòn.