Bánh canh tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình trộn 500 g bột gạo và 300 g bột năng với 700 ml nước, thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Khi hỗn hợp bột gạo đã chín tới nửa, mình khuấy đều, rồi cho bột năng vào khi bột còn nóng, khuấy tới mịn và có thể cán được. Cuối cùng mình cán bột thành sợi bánh canh.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình lột vỏ tôm, băm nhỏ và ướp với bột nêm, tiêu. Đun một ít dầu ăn, phi tỏi thơm rồi cho tôm vào xào nhanh, sau đó cho nước lọc vào nấu sôi, bỏ bọt. Thêm nước cốt dừa, nêm nước mắm, đường, bột nêm, tiêu, cuối cùng cho hành ngò vào.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đun nước sôi trong nồi lớn, thả bánh canh vào luộc cho tới khi bánh nổi lên và chín. Vớt bánh ra cho vào một bát nước lạnh để bánh không dính. Sau đó cho bánh vào nồi súp tôm, nêm lại gia vị, khuấy nhẹ, múc ra tô, rắc thêm hành ngò và tiêu.