Bánh canh thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đầu tiên cho xương vào nồi, đun sôi với một ít muối rồi rửa sạch bằng nước lạnh. Tiếp theo cho nước mới vào nồi, nêm 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh hạt nêm từ nấm, đun sôi rồi hớt bọt. Sau đó hầm ở lửa nhỏ để nước dùng ngọt thanh.

2. 2

   Bước 2

   Mình bóc vỏ tôm, đập dập, rồi băm nhỏ thịt nạc. Ướp tôm và thịt với một ít nước mắm và hành băm, sau đó xào sơ trên chảo để tạo vị thơm. Hỗn hợp này sẽ được cho vào nước dùng khi nước đã sôi.

3. 3

   Bước 3

   Trứng cút mình luộc chín, sau đó bóc vỏ để dùng trong bát bánh canh.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước dùng đã sôi, mình cho nước luộc tôm, tôm và thịt đã xào vào, nêm nếm lại cho vừa ăn và để lửa nhỏ cho hương vị hoà quyện.

5. 5

   Bước 5

   Bánh canh mình luộc sơ trong nước sôi, rồi rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. Khi ăn, mình cho bánh canh vào nồi nước lèo đã nấu, đun sôi lại, rắc hành ngò và rưới một chút dầu điều, sau đó múc ra tô và thưởng thức ngay. Lưu ý không để bánh canh ngâm lâu trong nồi để tránh bánh nở và mất độ dai.