Bánh canh sườn non

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch sườn non, rồi cho vào nước sôi chần nhanh để loại bỏ bọt và mùi tanh, sau đó vớt ra để ráo trên rổ.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho sườn vào nồi hầm với 2 lít nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để nước ngấm vị. Trong lúc chờ, mình lột vỏ tôm, cắt lát thịt nạc rồi cho vào cối xay cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 củ hành tím và 1/4 muỗng cà phê tiêu, xay đến khi hỗn hợp mịn dẻo – đã có riêu tôm thịt tự làm.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước hầm đã sôi và sườn đã ngấm vị, mình nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê đường. Tiếp theo mình múc từng muỗng riêu tôm thịt vào nồi, khuấy nhẹ cho tan đều. Cuối cùng mình thả bánh canh vào nồi, đảo nhẹ để sợi bánh tơi ra, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp. Món bánh canh sườn non đã sẵn sàng để thưởng thức!