Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
615 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 túi bánh phồng tôm (khoảng 200 g)
- 0,5 kg tôm tươi, làm sạch và cắt đầu
- 200 g nấm rơm, ngâm nước muối rồi rửa sạch
- 1 củ hành tây, cắt múi cau
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 nhánh hành lá, cắt khúc
- 1 bó ngò rí, cắt nhỏ
- 1 muỗng canh bột năng, hòa với 2 của nước lọc
Mình rất thích món bánh canh phồng tôm vì hương vị đậm đà của tôm và nấm rơm, kết hợp cùng sợi bánh phồng tôm dai ngon. Món này chuẩn vị miền Trung, vừa ấm bụng vừa dễ làm tại nhà. Các bước mình sẽ hướng dẫn chi tiết, từ việc ngâm bánh, chuẩn bị nguyên liệu cho tới khi nấu nước dùng sánh mịn. Chỉ cần vài phút chuẩn bị và 15 phút nấu, bạn đã có một bát canh thơm ngon, đầy màu sắc. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm nấm rơm trong nước muối rồi rửa sạch. Tôm rửa sạch, tách đầu để riêng. Cắt hành tây, hành tím, tỏi và hành lá thành những miếng vừa ăn. Pha bột năng với nước lọc thành hỗn hợp loãng. Cuối cùng, ngâm bánh phồng tôm trong nước khoảng 30 phút để bánh mềm và giảm bớt độ giòn.
- 2
Bước 2
Phi hành tỏi, xào đầu tôm với một ít dầu điều cho tới khi thơm và đầu tôm chín tới. Đổ nước sôi vào nồi, rồi cho nấm rơm, tôm còn lại và bánh phồng tôm đã ngâm vào nấu. Nêm nếm vừa ăn (muối, tiêu, nước mắm). Khi nước dùng sôi lại, khuấy nhẹ hỗn hợp bột năng đã pha loãng vào để tạo độ sệt cho canh. Cuối cùng, rắc hành lá và ngò rí lên trên, tắt bếp và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.