Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
226 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g mực tươi, làm sạch và cắt khúc
- 100 g nấm rơm, rửa sạch, cắt khúc
- 1 quả dừa (lấy nước dừa khoảng 200 ml)
- 1 bì bánh phồng tôm (khoảng 30 g)
- 2 cm gừng tươi, băm nhỏ
- 2 cây sả, đập dập
Gia vị
- ½ muỗng cà phê muối hồng
Mình vừa khám phá công thức bánh canh phồng tôm siêu đơn giản, vừa thơm vừa đậm vị biển. Chỉ dùng vài nguyên liệu chính: mực tươi, nấm rơm, nước dừa và bánh phồng tôm, nên món này rất nhẹ nhàng cho bữa trưa hoặc tối. Các bước chuẩn bị nhanh gọn, không cần nhiều gia vị, chỉ có muối hồng, gừng và sả để tăng hương. Khi ăn, mình thích rắc thêm tiêu, ớt và hành ngò để tăng độ cay và mùi thơm. Hãy thử làm ngay, bạn sẽ thấy bánh canh này vừa ngon vừa bổ dưỡng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch mực, ướp với gừng băm và muối hồng trong 5‑10 phút để thấm vị. Bánh phồng tôm ngâm trong nước lạnh khoảng 1,5 giờ để mềm. Sả đập dập, nấm rơm rửa sạch và cắt khúc.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu ăn vào chảo, xào mực nhanh tay cho tới khi chín tới, rồi vớt ra để riêng. Dùng cùng chảo, đổ nước dừa, sả, và một ít nước lọc, đun sôi. Khi nước sôi, thả nấm rơm và bánh phồng tôm đã ngâm vào, nấu khoảng 5 phút cho tới khi bánh phồng tôm mềm và nấm chín. Cuối cùng, cho mực đã xào vào nồi, nêm thêm muối hồng nếu cần, tắt bếp. Múc ra bát, rắc tiêu, ớt và hành ngò tùy thích.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.