Bánh canh & nui gà bò viên thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ướp gà với 2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu và hành tím băm nhỏ, để yên trong 30 phút. Sau khi ướp xong, cho gà vào nồi, đổ nước lạnh vừa đủ ngập, thêm 2 củ hành tím băm và 1 nhánh gừng đập dập. Đun lửa lớn cho nước sôi, rồi hạ lửa, hớt bọt. Khi nước sôi lại, mình cho cà rốt đã cắt khúc vào, tiếp tục đun lửa lớn cho tới khi nước sôi lần nữa, rồi hạ lửa, hớt bọt và nêm 2 muỗng canh nước mắm. Đậy nắp và để nồi ủ trong khi mình chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi nước lèo đang ủ, mình luộc nui và trụng bánh canh riêng rời. Khi chín, vớt ra để ráo, cho mỗi loại một muỗng canh dầu ăn và hành phi, xào nhẹ để tránh dính và tăng hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục mình luộc trứng cút khoảng 5 phút, sau đó bóc vỏ. Nấm đông cô rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cà rốt cắt miếng to hơn một chút để giữ độ giòn. Cuối cùng mình xắt nhỏ hành lá để dùng làm topping.

   
4. 4

   Bước 4

   Khoảng 30 phút sau khi đã cho nước lèo vào nồi ủ, mình cho nấm đông cô và bò viên vào nồi, đun ở lửa vừa cho tới khi nước sôi lại. Khi nước sôi, mình vớt gà ra, xé nhỏ hoặc để nguyên khúc tùy thích. Nêm nếm lại nước lèo với hạt nêm, muối, tiêu và một ít ớt nếu muốn cay, rồi hạ lửa nhỏ để duy trì hầm nhẹ.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình cho bánh canh hoặc nui vào tô vừa đủ, chần lại nhanh với nước lèo để nóng lên. Xếp gà, trứng cút, bò viên, cà rốt lên trên, rưới nước lèo vừa đủ. Rắc hành lá, hành phi và tiêu lên mặt. Món ăn đã sẵn sàng, mình có thể chấm thêm muối tiêu chanh để tăng hương vị.