Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Nui bánh canh (khoảng 150 g)
- Nấm đông cô (50 g)
- Nấm rơm (50 g)
- Đậu khuôn (30 g)
- Cà rốt (1 củ nhỏ, cắt lát)
- Ngò tươi (một ít, cắt nhỏ)
Gia vị
- Dầu ăn (2 muỗng canh)
- Bột nêm (1 muỗng cà phê)
- Mì chính (½ muỗng cà phê)
- Muối (tùy khẩu vị)
- Tiêu (tùy khẩu vị)
- Ớt bột (½ muỗng cà phê)
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm bánh canh nui chay thơm ngon, đầy đặn với nấm, đậu khuôn và cà rốt. Đầu tiên chuẩn bị nui và các nguyên liệu, rồi chiên nhanh nấm và đậu khuôn để tạo vị umami. Tiếp theo ninh cà rốt cho tới khi ngọt và mềm, rồi hòa trộn hỗn hợp nấm vào. Cuối cùng nêm nếm vừa miệng, rắc tiêu và ngò tươi, món bánh canh chay sẽ sẵn sàng cho bữa ăn gia đình ấm áp.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình luộc nui trong nước sôi cho tới khi chín mềm, sau đó vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để giữ độ giòn, rồi để ráo.
- 2
Bước 2
Chuẩn bị "nước lèo": mình phi nấm đông cô và nấm rơm trong chảo với một ít dầu cho tới khi vàng nhẹ, rồi cắt đôi. Đậu khuôn cũng chiên sơ cho tới khi giòn, cắt nhỏ. Nấm tươi ngâm muối, rửa sạch, vắt khô, rồi trộn chung với bột nêm, mì chính, muối, tiêu và ớt bột. Đun nóng chảo, cho dầu màu vào, đổ hỗn hợp này vào và đảo đều cho tới khi thơm, sau đó tắt bếp.
- 3
Bước 3
Mình cho cà rốt cắt lát vào nồi nước sôi, hầm nhẹ cho tới khi cà rốt mềm và cho ra vị ngọt tự nhiên, khoảng 5‑7 phút.
- 4
Bước 4
Sau khi cà rốt đã mềm, mình cho hỗn hợp nấm đã chiên vào nồi, nêm lại cho vừa khẩu vị, rắc tiêu và tắt bếp. Cuối cùng rắc ngò tươi lên trên và múc nui đã chuẩn bị vào bát, chan nước lèo lên, món bánh canh nui chay đã hoàn thành.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà My Bông
Thỉnh thoảng viết vài dòng về đồ gia dụng, chuộng cách trò chuyện hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh và vẫn dành thời gian khám phá thêm lối sống tối giản. Thích các chủ đề có thể đem ra trò chuyện mỗi ngày.