Bánh canh Nam Phổ – Hướng dẫn chi tiết, ngon chuẩn vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi một nồi nước lớn, cho bánh canh vào luộc trong 2‑3 phút cho tới khi sợi bánh mềm, rồi tắt bếp, đậy nắp để giữ nhiệt cho bánh.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi bánh canh đang ủ, mình thái sợi thịt ba chỉ rồi để sang một bên. Tiếp theo, băm nhuyễn tôm và trộn chung với thịt xay, thêm một chút tiêu, ớt bột và nước mắm để tạo hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm điều màu và hành tím băm nhỏ. Thêm thịt ba chỉ đã thái sợi vào xào cho tới khi chín và săn lại, rồi đổ nước vào chảo, đun sôi để tạo nền nước dùng.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước sôi, mình nặn chả tôm (hoặc dùng tôm băm) và thả vào nồi. Nêm nếm vừa ăn với nước mắm, hạt nêm, muối, ớt trái thái lát và tiêu. Cuối cùng, cho hành lá cắt khúc vào để tăng hương thơm.

5. 5

   Bước 5

   Hòa 3 muỗng canh bột năng với một ít nước lạnh, khuấy đều rồi đổ vào nồi, khuấy liên tục cho bột tan và nước dùng sệt lại, nấu thêm 2‑3 phút cho bột nở đều, không bị vữa.

6. 6

   Bước 6

   Múc bánh canh đã luộc ra bát, rưới nước dùng lên trên, sau đó cho hỗn hợp thịt xào và tôm lên trên cùng. Thưởng thức ngay với mắm ớt nếu muốn vị đậm đà hơn.