Bánh canh nấm, đậu và rong biển

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm rong biển khô trong nước 15 phút cho mềm, sau đó vắt nhẹ để ráo. Bìa đậu mình cắt miếng vừa ăn. Nấm hương rửa sạch, ngâm nhanh trong hỗn hợp dấm và muối loãng rồi thái mỏng. Cuối cùng, mình rửa bánh canh dưới vòi nước lạnh và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình đổ 2 lít nước vào nồi, cho 2 thìa canh tương miso vào và khuấy đều cho tan. Đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi nước đang sôi, mình thả bánh canh khô vào nấu, để cho đến khi bánh canh chín khoảng 80% (khoảng 8‑10 phút). Nếu dùng bánh canh tươi thì bỏ qua bước này.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi bánh canh đã đạt 80% chín, mình cho rong biển, bìa đậu và nấm hương vào nồi, đảo nhẹ và nấu tiếp cho đến khi bánh canh chín hoàn toàn (khoảng 3‑4 phút). Tắt bếp, múc bánh canh ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.