Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
930 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 con mực tươi (khoảng 400 g), làm sạch và để ráo
- 2 củ cải đỏ, gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng
- 400 g bánh canh (tươi hoặc khô)
- 100 g nấm rơm, gọt bỏ chân, rửa sạch với rượu trắng và nước
- 1/2 bó hành lá, cắt khúc
- 1/2 bó giá, cắt khúc
- 1/2 bó hẹ, cắt khúc
- 1,5 lít nước
Gia vị
- 2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng canh đường
- 3 muỗng cà phê bột ngọt (hoặc bột ngọt thay thế)
- 1/2 muỗng canh hạt nêm nấm
- Tiêu xay (tùy khẩu vị)
- Nước mắm (tùy khẩu vị)
- Ớt tươi, cắt lát (tùy thích)
Bánh canh mực là món ăn truyền thống của miền Trung, thơm ngon, đậm đà vị biển và vị ngọt tự nhiên của củ cải đỏ. Món này rất thích hợp cho bữa trưa hoặc tối ấm cúng, đặc biệt khi muốn thưởng thức hương vị hải sản tươi ngon. Khi nấu, mình sẽ dùng cách luộc truyền thống để giữ được độ mềm của mực và độ giòn nhẹ của nấm. Thêm chút hành lá, giá và hẹ sẽ làm tăng hương thơm, còn nước mắm, ớt và tiêu sẽ tạo độ đậm đà, chua cay vừa phải. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bát bánh canh mực thơm lừng, hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tất cả nguyên liệu: mực rửa sạch, để ráo; nấm rơm gọt bỏ chân, rửa qua rượu trắng rồi rửa lại bằng nước; củ cải đỏ gọt vỏ, cắt lát mỏng; hành lá, giá và hẹ cắt khúc rồi rửa sạch, để ráo.
- 2
Bước 2
Đun sôi 1,5 lít nước trong nồi. Khi nước sôi, cho mực vào, nêm 2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường và 3 muỗng cà phê bột ngọt. Đun trong khoảng 15 phút cho mực chín tới. Tiếp theo, cho củ cải đỏ vào nấu thêm 5 phút, rồi cho nấm rơm vào nấu đến khi chín mềm (khoảng 3‑4 phút). Cuối cùng, nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm nấm, nêm lại cho vừa miệng và cho hành lá vào tắt bếp.
- 3
Bước 3
Đặt bánh canh vào bát lớn, rưới nước dùng đang sôi lên ngập bánh. Rắc giá, hẹ lên trên, thêm ớt lát nếu muốn. Khi ăn, bạn có thể thêm một ít nước mắm, chanh và tiêu xay để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ mềm của bánh canh và vị ngọt tự nhiên của mực.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thanh Tùng Mộc
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới đánh giá sản phẩm, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về đồ gia dụng. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.