Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 gr giò sống
- 4 nấm mèo ngâm nước, băm nhuyễn
- 4 cọng cần tây
- 1 củ cà rốt
- 1 l nước
- 5 con tôm khô (tùy chọn để tăng hương thơm)
- 400 gr bánh canh
- 1 nhánh cần tây, cắt nhỏ
- 1 đoạn cà rốt, cắt hoa
- 2 đầu hành
Gia vị
- 1 muỗng cà phê hành lá
- 2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1/2 muỗng cà phê bột nêm nấm
- 1/4 muỗng cà phê muối hồng
- 1/2 muỗng cà phê bột nêm hquoc
- 1 muỗng cà phê đường phèn
- Hành lá
Mình thường làm bánh canh mọc khi còn ít mọc sống, nhưng vẫn muốn có một bát súp đậm đà, ấm lòng. Món này kết hợp giò sống mềm mại, nấm mèo thơm ngon và rau củ tươi mát, tạo nên hương vị truyền thống của bữa ăn gia đình. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần một chút kiên nhẫn là bạn đã có thể thưởng thức ngay. Hãy cùng mình thực hiện món bánh canh mọc này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho cần tây, cà rốt, tôm khô và 1 l nước vào nồi. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để ninh trong 30 phút. Sau khi tắt bếp, để nồi nghỉ thêm 30‑60 phút để hương vị ngấm đều.
- 2
Bước 2
Trong khi chờ nước ninh, mình trộn giò sống với nhau bằng tay, nhẹ nhàng bóp để giò tách thành những khối tròn vừa ăn. Khi đã có các khối giò, mình sẽ chuẩn bị cho bước tiếp theo.
- 3
Bước 3
Mình nêm gia vị (bột nêm nấm, muối hồng, bột nêm hquoc, đường phèn, tiêu) vào nồi súp đã ninh, khuấy đều. Sau đó cho các khối giò vào nồi, đợi cho chúng nổi lên mặt. Tiếp tục cho đầu hành, cà rốt và cần tây đã cắt nhỏ vào, đun sôi lại một lần nữa.
- 4
Bước 4
Mình luộc bánh canh riêng cho tới khi chín, sau đó vớt ra cho vào tô. Đổ súp và mọc lên trên, rắc hành phi, hành lá và thêm một chút tiêu để tăng hương vị. Món bánh canh mọc đã sẵn sàng để thưởng thức!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thanh Tùng Mộc
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới đánh giá sản phẩm, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về đồ gia dụng. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.