Bánh canh miền Tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm thẻ, lột vỏ, đập nhẹ để tôm bớt cứng. Ướp tôm với một chút đường và nước mắm cho thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho dừa nạo vào bát, rắc một ít muối, đổ nước sôi lên dừa rồi để nguội. Vắt lấy nước cốt dừa lần đầu và để riêng, sau đó vắt lần thứ hai và cũng để riêng để dùng sau.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị bột: cho bột gạo và bột năng vào thau, thêm một chút muối. Đổ nước sôi từ từ vào, khuấy đều cho bột mềm mịn. Để lại khoảng 1 chén bột khô riêng dự phòng nếu bột bị nhão. Đậy bột nghỉ khoảng 30 phút, rồi cán mỏng và cắt thành sợi vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng một ít dầu trong nồi, xào tôm đã ướp cho tới khi chín tái. Đổ nước cốt dừa lần đầu vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, thả sợi bánh canh đã cắt vào nấu liền trong nước dùng. Khi bánh nổi lên, cho phần nước cốt dừa còn lại vào và nêm nếm lại với muối, đường, nước mắm cho vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Rắc hành lá, ngò và một ít tiêu lên bát, khuấy nhẹ và tắt bếp. Món bánh canh đã sẵn sàng để thưởng thức.

   
6. 6

   Bước 6

   Đây là món đặc sản của miền Tây, mình hy vọng các bạn sẽ thích và chia sẻ hương vị này với người thân.

   
7. 7

   Bước 7

   Lưu ý: sử dụng bột gạo để làm bánh sẽ giúp bánh canh mềm mịn hơn.