Bánh canh mặn nước cốt dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình lột vỏ tôm, băm nhỏ rồi trộn đều với thịt xay, tỏi băm và bột nêm để ướp cho thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho sườn non vào nồi hầm cùng bắp cắt miếng và cải trắng để tạo nền nước dùng đậm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước sôi, mình cho bánh canh vào trụng nhanh cho tới khi chín tới, sau đó vớt ra xả và ngâm qua nước lạnh để bánh không dính nhau.

   
4. 4

   Bước 4

   Lấy nước hầm xương ra nồi, cho nước cốt dừa vào khuấy đều, rồi cho 2/3 hỗn hợp tôm‑thịt đã ướp vào nấu sôi. Cuối cùng, mình thả bánh canh đã ngâm vào nồi, nêm nếm vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Phi thơm tỏi và điều màu, sau đó cho phần thịt xay còn lại vào xào chín tới, tạo lớp topping thơm ngon cho món.

6. 6

   Bước 6

   Mình múc bánh canh ra chén, rắc hành lá và tiêu lên trên, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.