Bánh canh mặn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, bóc vỏ rồi băm nhỏ hoặc cắt miếng vừa ăn. Rửa sạch hành lá, thái nhỏ để dùng sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho một nửa hành lá vào phi thơm (có thể thay bằng tỏi). Thêm tôm đã chuẩn bị, rắc 1/3 thìa cà phê muối và 1/3 thìa cà phê bột ngọt, đảo đều cho tôm chín tới. Cuối cùng cho phần hành lá còn lại, trộn nhanh rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một bát, cho bột gạo và 100 ml nước ấm, nhào đến khi hỗn hợp thành khối dẻo vừa dính tay.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi nồi nước, thả từng sợi bánh canh vào luộc chín, vớt bọt. Nêm vào 2/3 thìa cà phê muối, 2 thìa canh đường và 1 thìa cà phê bột ngọt (hoặc giảm tùy khẩu vị). Khi vị vừa ăn, đổ 150 ml nước cốt dừa và 1 thìa canh nước mắm, đun sôi lại, rồi cho tôm xào đã chuẩn bị vào, khuấy nhẹ và tắt bếp. Rắc tiêu và hành lá lên trên, múc ra bát thưởng thức.