Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
760 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Khoai mỡ
- Bột gạo
- Bột năng
- Tôm hoặc tép
- Thịt nạc băm
- Hành
- Ngò
Gia vị
- Tiêu
- Gia vị
Bánh canh khoai mỡ là món bánh canh mềm mịn, thơm ngọt từ khoai mỡ, bột gạo và bột năng, ăn kèm nước dùng ngọt thanh từ xương. Món này vừa có vị ngọt tự nhiên của khoai, vừa đậm đà hương vị hải sản hoặc thịt băm. Thích hợp cho bữa trưa hay chiều nhẹ nhàng, bạn chỉ cần vài bước đơn giản là có thể tự làm ngay tại nhà. Hãy cùng mình thực hiện để cảm nhận hương vị độc đáo này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, tôi gọt vỏ khoai mỡ, cắt lát rồi hấp cho chín. Khi còn nóng, tôi nghiền nhuyễn khoai mỡ, sau đó cho bột gạo và bột năng vào, tỉ lệ khoảng 300 g khoai mỡ, 200 g bột gạo và 50 g bột năng. Tôi nhào hỗn hợp cho đến khi mịn đồng nhất, không dính tay, rồi cán thành tấm mỏng và cắt thành sợi bánh canh.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, tôi ninh nước dùng bằng xương gà (hoặc xương heo) cho tới khi ngọt. Khi nước sôi, tôi cho thịt băm và tôm (hoặc tép đã ướp gia vị) vào, thêm hành, ngò và tiêu để nêm nếm. Khi nước sôi lại, tôi thả sợi bánh canh vào luộc cho tới khi bánh nổi lên và chín mềm. Cuối cùng, tôi vớt bánh ra tô, có thể thêm cà rốt xắt sợi, trứng cút hoặc rau thơm tùy thích.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hồ Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về quản lý tài chính cá nhân, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng với chủ đề phụ thường xoay quanh nấu ăn tại nhà. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.