Bánh canh (hoặc Hủ tiếu) Tôm và Sườn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch sườn non rồi cắt thành miếng vừa ăn. Tôm sú cũng rửa sạch, để ráo. Tôm khô ngâm nước 5 phút rồi rửa lại sạch sẽ. Hành tím và tỏi băm nhỏ. Mực khô mình nướng sơ để mùi thơm lên, rồi để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 1 muỗng dầu vào chảo sâu lòng (hoặc nồi) đã nóng, rồi phi thơm hành và tỏi băm ở lửa trung bình khoảng 2 phút. Tiếp đó cho sườn vào xào, đảo đều trong 3‑5 phút cho sườn săn lại. Thêm mắm, muối, bột nêm và một ít đường, xào tiếp 5 phút để gia vị thấm vào sườn. Đổ nước đang sôi vào nồi, rồi cho tôm khô và mực nướng sơ vào. Nếu muốn, bạn có thể thêm củ cải cắt khúc để tăng vị ngọt tự nhiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Giảm lửa xuống mức nhỏ nhất và hầm trong 45 phút cho sườn mềm, nước ngọt và thơm. Khi sườn đã chín, mình nêm lại gia vị nếu cần, rồi tắt bếp. Món bánh canh (hoặc hủ tiếu) tôm và sườn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng bát bánh canh hoặc hủ tiếu đã luộc chín.