Chuẩn bị
25 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
3
Calo
1000 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g sườn non heo
- 200 g tôm tươi
- 1 củ cải trắng
- 500 g bánh canh gạo
- 10 trứng cút
- 300 g chả cá Quy Nhơn
- 150 g lá hẹ
Mình rất thích hương vị đậm đà của bánh canh hẹ Phú Yên, món ăn truyền thống miền Trung mà mỗi khi nhớ nhà là không thể bỏ qua. Trong công thức này, mình sẽ dùng xương heo hầm cùng tôm và chả cá để tạo nên nước dùng ngọt thanh, không ngấy như nước hầm xương heo thông thường. Bánh canh gạo mềm mịn, trứng cút thơm béo và lá hẹ xanh mát sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn cũng có thể tự tay chuẩn bị một bát bánh canh hẹ thơm lừng, đủ cho ba người thưởng thức. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, mình cho 2 lít nước vào nồi, thả sườn non heo và tôm tươi đã lột vỏ, rồi cho 3 củ hành tím và củ cải trắng đã cắt khúc. Khi nước sôi, mình vớt bọt để nước dùng trong sạch, rồi hạ lửa nhỏ hầm cho tới khi củ cải trong suốt. Khi nước dùng đã ngấm vị, mình nêm hạt nêm, nước mắm, bột ngọt và đường vừa ăn.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình cho bánh canh gạo vào nước sôi trụng nhanh rồi vớt ra để ráo. Chả cá cắt lát vừa ăn, cũng trụng qua nước sôi để chín. Trứng cút mình luộc chín, lột vỏ, còn lá hẹ rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- 3
Bước 3
Cuối cùng, mình xếp bánh canh vào tô, xếp chả cá, trứng cút và rắc lá hẹ lên trên. Rưới nước dùng nóng lên, rắc một chút tiêu để tăng hương thơm, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.