Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
3
Calo
600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g sườn heo (nhiều nạc, ít mỡ)
- 200 g cá thu phi lê
- 1 củ cải trắng nhỏ, gọt vỏ và cắt khoanh
- 1 bó hẹ, rửa sạch và cắt khúc 2‑3 cm
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 200 g mì udon (hoặc sợi bánh canh VN)
- Nước lọc (đủ ngập nguyên liệu trong nồi)
Gia vị
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê bột ngọt
- ¼ muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh dầu ăn (để phi thơm hành tím)
Món bánh canh hẹ cá thu này là sự kết hợp tuyệt vời giữa nước lèo ngọt thanh, sườn heo mềm mại và cá thu thơm béo. Tôi chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, rồi cùng nhau thực hiện từng bước để có một bát bánh canh ấm áp, đầy hương vị. Hẹ xanh tươi mát sẽ làm tăng độ thơm ngon, còn mì udon (hoặc sợi bánh canh) mang lại độ dai vừa phải. Thưởng thức ngay khi còn nóng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị truyền thống Việt Nam trong từng muỗng súp. Đặc biệt, món này dễ làm, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch sườn heo, bỏ xương thừa nếu có, rồi cho vào nồi lớn với đủ nước ngập. Đun sôi, hạ lửa và hầm trong 30 phút. Sau đó cho cá thu vào nồi, tiếp tục hầm thêm 15 phút cho cá chín mềm. Khi nước lèo bắt đầu trong, dùng muỗng vớt bọt để nước trong hơn. Thêm nước mắm, đường, muối, bột ngọt và tiêu vào nồi, khuấy đều. Trong khi hầm, phi thơm hành tím với một ít dầu ăn rồi cho vào nồi để tăng hương vị.
- 2
Bước 2
Rửa sạch hẹ, cắt khúc vừa ăn (khoảng 2‑3 cm). Hẹ sẽ được rắc lên bát ngay trước khi dọn, giúp món ăn thêm phần tươi mát và thơm ngon.
- 3
Bước 3
Đun sôi một nồi nước mới, cho một ít muối vào, rồi thả mì udon (hoặc sợi bánh canh) vào luộc cho đến khi chín vừa (khoảng 3‑5 phút). Đổ mì ra rổ, xả qua nước lạnh để ngăn mì dính, sau đó để ráo và sắp xếp vào các tô riêng.
- 4
Bước 4
Bắt đầu dọn: cho mì đã luộc vào từng tô, rắc hẹ lên trên (càng nhiều hẹ càng ngon). Xếp sườn heo và cá thu đã hầm lên trên, rồi đổ nước lèo nóng ngập nguyên liệu. Rắc thêm tiêu và ớt tươi nếu thích, dọn ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.