Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
1
Calo
1900 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gr bánh canh gạo
- 50 gr hẹ
- 1 củ hành tây
- 400 gr xương heo
- 500 gr chả cá
Mình rất thích món bánh canh hẹ Phú Yên vì hương vị thanh ngọt của nước dùng xương heo hòa quyện cùng bánh canh gạo mềm mịn, chả cá thơm béo và hẹ xanh tươi mát. Khi chuẩn bị, mình chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và một chút kiên nhẫn là có thể tạo ra một tô bánh canh đầy ấm áp cho bữa tối gia đình. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết, từ việc hầm nước dùng cho tới khi bánh canh chín tới, rồi rắc hẹ và chả cá lên trên. Món ăn này không chỉ ngon mà còn dễ làm, phù hợp cho cả những người mới bắt đầu nấu ăn. Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho xương heo và hành tây đã gọt vỏ vào nồi, đổ khoảng 2 lít nước rồi bật bếp ở lửa vừa. Đun sôi rồi hạ lửa để hầm trong 45‑60 phút cho nước dùng ngậy và thơm. Nếu có mực ống thừa, mình sẽ cho vào nồi cùng hầm để tăng hương vị.
- 2
Bước 2
Trong khi chờ nước lèo, mình chiên chả cá trên chảo cho đến khi mặt ngoài vàng giòn, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Tiếp theo mình rửa sạch hẹ, cắt nhỏ để dùng trong bát bánh canh.
- 3
Bước 3
Mình pha nước chấm nhanh gọn: trộn sa tế ớt tỏi, một ít tương ớt, nước mắm, tỏi và ớt băm. Đặt sang một bát để mỗi người có thể tự điều chỉnh độ cay và mặn.
- 4
Bước 4
Khi nước lèo đã sôi, mình thả bánh canh gạo vào nấu khoảng 2‑3 phút cho đến khi bánh mềm nhưng vẫn giữ độ dai. Đổ bánh canh vào bát, rưới nước lèo lên trên, rồi thêm hẹ cắt nhỏ và chả cá chiên. Cuối cùng, mình rắc thêm ít tiêu và rau thơm nếu thích, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.