Bánh canh hải sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ làm sạch tôm, mực và sườn heo: rửa sạch, lột vỏ tôm, cắt mực thành khúc vừa ăn, cắt sườn thành miếng vừa. Cho chúng vào nồi nước sôi, trụng sơ theo thứ tự: sườn, mực, tôm. Khi vừa chín tới, vớt ra ngâm ngay trong thau nước đá để giữ độ giòn và màu sắc tươi sáng.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị nước lèo: cho sườn đã trụng vào nồi hầm cùng với cà rốt (củ cải trắng) và củ cải đỏ, đổ nước dùng từ vỏ tôm để tăng hương vị. Đun sôi, hớt bọt, nêm muối, đường, nước mắm vừa ăn. Trong lúc nước sôi, mình trụng bánh canh nhanh trong nước sôi rồi vớt ra, đồng thời thái nhỏ hành lá và ngò rí để chuẩn bị.

3. 3

   Bước 3

   Khi nước lèo đã thơm, mình cho thêm một ít tiêu xay và hành lá, ngò rí vào, sau đó thả tôm và mực đã trụng vào nồi để làm nóng. Chuẩn bị chén nước mắm pha ớt tươi để chấm. Đổ bánh canh vào bát, rưới nước lèo lên trên, rắc hành lá, ngò rí, và thưởng thức nóng hổi cùng gia đình.